Do 4 ao 15 de agosto, o municipio de Riós converterase nunha pequena sede de Nacións Unidas ao acoller un campo de traballo, articulado ao redor da castaña, e no que participarán unha vintena de mozos procedentes de países tan diversos como Inglaterra ou Rusia. Ao longo desas xornadas, estes mozos e mozas, con idades comprendidas entre os 18 e 30 anos, coñecerán a produción de castaña neste municipio ourensán desde unha perspectiva que lles permita ver que a evolución deste cultivo tradicional pode supón unha oportunidade económica de vida no rural. «É a primeira vez que se desenvolve esta iniciativa e constitúe unha oportunidade para dinamizar o centro de interpretación da castaña, de mostrar a importancia do noso produto máis representativo e ensinar o seu proceso de produción», recoñece Francisco Armando Veiga, alcalde de Riós. Devandito campo de traballo articularase ao redor de tres liñas: achegarse ao cultivo de «soutos», coñecer as novas tendencias de aproveitamento dos mesmos e a cultura do castiñeiro. Por este motivo, estes mozos poderán realizar traballos como sistemas tradicionais de enxerto, restauración de «soutos», seguimentos de pragas; ademais de coñecer actuacións de aproveitamento a través da micoloxía, recolección de froitos pequenos ou simplemente a produción de mel de castiñeiro. Todo iso sen esquecer o apartado cultural e gastronómico que lles permitirá descubrir, in situ, a elaboración final de produtos que teñen á castaña como protagonista, como talleres de conservas ou receita tradicionais; ademais de aprender oficios esquecidos como a cestería, a partir do castiñeiro, ou tradicións e lendas da zona. Con todo, estes mozos tamén contarán con tempo para a parte lúdica, e formarán parte de actividades deportivas e culturais nas que coñecerán o patrimonio natural deste municipio ourensán.