Monforte xa ten carne apta para musulmáns

(07/02/2020)

Monforte xa ten carne apta para musulmáns

 

Youness Chaggour acaba de abrir a primeira carnicería halal de toda a Ribeira Sacra

 

Youness Chaggour, no seu carnicería de Monforte, coa documentación do matadoiro que certifica que a carne que vende é halal CARLOS CORTÉS

 

 Monforte ten xa dous carnicerías halal. O primeiro establecemento deste tipo con carne procedente de animais sacrificados con arranxo aos preceptos da relixión musulmá abriu a finais de decembro. É propiedade de Youness Chaggour, un mozo nado en Marrocos hai 26 anos que vive en Monforte desde o 2013. "Espero vender á comunidade musulmá de Monforte e doutros lugares próximos -explica-, pero non só a eles, porque tamén non é imprescindible ser musulmán para apreciar esta carne e hai xente de aquí á que lle gusta probar".

 

Nin en Monforte nin en ningún outro municipio da metade sur de Lugo ou da Ribeira Sacra había ata agora ningún local comercial no que se puidese comprar produtos halal, a palabra que en xeral designa o conxunto das prácticas admitidas pola relixión musulmá, pero que se adoita utilizar en concreto para a carne sacrificada de acordo cos preceptos do islam. O primeiro carniceiro halal de Monforte emigrou coa súa familia desde a súa Marrocos natal fai quince anos, cando el tiña 11. Primeiro instaláronse en Toledo, pero no 2013 os pais de Youness decidiron cambiar e viñeron cos seus fillos a Galicia e establecéronse en Monforte.

 

"Quería ter algo que fose meu"

 

Este non é o primeiro emprego de Youness Chaggour, que ata o ano pasado traballaba como pintor, pero non de casas, senón de torres de alta tensión. "Quería ter algo propio -explica-, algo que ademais de ser meu permitíseme non estar sempre fóra". Ocorréuselle abrir un establecemento halal porque, por limitada que poida ser, a demanda deste tipo de produtos existe e ata agora non había absolutamente ningunha oferta. E non só en Monforte, senón que tampouco a había en ningún lugar das comarcas de Chantada, Quiroga, Valdeorras e incluso máis aló. O seu plan pasa por repartir carne cun vehículo con frigorífico entre clientes de Monforte e do resto do sur da provincia de Lugo; pero tamén na cidade de Ourense, onde ao parecer a oferta é mínima, e en Valdeorras e incluso o Bierzo, xa na provincia de León.

 

A súa tenda está na rúa Julio Camba e en realidade non é só unha carnicería, senón máis ben un pequeno supermercado. Nos seus andeis pódense atopar os produtos habituais neste tipo de establecementos, pero tamén unha selección de condimentos habituais na comida do norte de África e dos países árabes que en Galicia adoita ser difícil de atopar. En realidade, o local está a funcionar aínda a medio gas, porque o seu propietario leva desde antes de abrir esperando a que lle adapten a instalación eléctrica á potencia que necesitan as cámaras de frío. El confía en que o problema se solucione canto antes, pero por agora só ten á venda carne de pito, porque non pode facerse con nada que non estea seguro de poder vender no mesmo día.

 

O único habitual nunha tenda deste tipo que non vai haber no supermercado de Youness Chaggour é carne de porco. Os musulmáns como el non poden consumila e tampouco servila.

 

A segunda carnicería halal de Monforte acaba de abrir no cruzamento das rúas Ourense e Chantada, no local que ata hai pouco ocupaba unha inmobiliaria.

 

Sacrificios halal: degolar e desangrar

 

A carne que se despacha nos supermercados halal non ten ningunha preparación especial. Trátase simplemente de carne procedente de animais como tenreira, cordeiro ou pito -nunca porco- que teñan sido sacrificados mediante o rito halal, que dispón que o animal debe ser degolado e desangrado por completo.

 

Ata fai relativamente pouco, as carnicerías musulmás de Galicia tiñan que abastecerse desta clase de carne en Zamora, porque ningún matadoiro de aquí dispuña do certificado halal. Os dous primeiros establecementos deste tipo de Monforte non teñen ese problema, porque o matadoiro de Lugo xa ofrece este tipo de sacrificios.

 

Igual que ocorre en Monforte, tampouco no conxunto de Galicia ten moita historia este tipo de carnicerías, porque a primeira non abriu ata o ano 2007. A escaseza deste tipo de negocios ten que ver co pouco peso demográfico que tradicionalmente tiña a poboación de orixe magrebí ou doutras rexións de maioría musulmá no conxunto da inmigración en Galicia. A maioría dos inmigrantes instalados en Monforte son aínda hoxe suramericanos, aínda que a poboación procedente do norte de África ha ir gañando peso nos últimos anos.

 

 

¿Olvidou o seu contrasinal? | Alta